Erfolgreiche Bäcker aus Frankreich machen unglaubliche Entdeckungen in ihren Familiengeschichten

Das Essen bietet eine wichtige Verbindung zu unserer Herkunft. Auf individueller Ebene wachsen wir mit kulturellen Lebensmitteln auf und diese werden für viele von uns zu einem festen Bestandteil dessen, wer wir sind. Auf gesellschaftlicher Ebene wird die traditionelle Küche von Generation zu Generation weitergegeben und ist somit fester Bestandteil der Kultur.

Wir haben kürzlich 6 der besten französischen Konditor- und Schokoladenhandwerker eingeladen, herauszufinden, wie ihre Wurzeln ihre kulinarischen Kreationen beeinflusst haben. Angelo Musa (Plaza Athénée, Paris), Nicolas Bacheyre (Un Dimanche in Paris), Patrick Roger, Carl Marletti, Nicolas Cloiseau (La Maison du Chocolat) und Laurent Duchêne begaben sich mit MyHeritage auf eine spannende Reise, um ihre Ursprünge zu entdecken. Sie wurden von dem Lebensmitteljournalisten Vincent Ferniot und der Bloggerin Sharon Heinrich von Paris Chez Sharon begleitet.

Diese Bäcker stehen ganz oben auf ihren jeweiligen Feldern und kreieren Gerichte, die beeindrucken und begeistern. Aber woher kommt ihre Kreativität? Ist es möglich, dass einige der kreativen Inspirationen für ihre Meisterwerke von ihren Genen stammen? Das wollten wir entdecken. Durch MyHeritage DNA erhielten sie faszinierende neue Informationen über ihre Herkunft sowie über ihren einzigartigen ethnischen Mischungen.

Erfahrt mehr über die Bäcker und ihren unglaublichen Entdeckungen auf der besonderen Website von Gourmet Origins und in diesem Video:

Nun ein wenig mehr über ihre ethnischen Abstammungen und ihren familiären Entdeckungen.

Angelo Musa

Angelo Musa wurde 2003 zum World Pastry Champion und 2007 zum Meilleur Ouvrier de France (Bester Handwerker Frankreichs) gekürt. Seit 2009 ist er Chef-Konditor im berühmten Hôtel Plaza Athénée in Paris.

Seine ethnischen Wurzeln konzentrieren sich hauptsächlich auf Europa: Südeuropa (39,7% Italiener und 21,6% Grieche), Nord- und Westeuropa (12,6% Engländer und 9,2% Skandinavier), Osteuropa (8,7%) und dem Nahen Osten (8,2%). .

Angelos Familie väterlicherseits ist italienisch, mütterlicherseits französisch und stammt aus der lothringischen Region im Nordosten Frankreichs. Seine väterlichen Vorfahren stammen aus einem kleinen Dorf im Osten Italiens namens Locorotondo. Angelo hat entdeckt, dass seine Vorfahren Paretari waren, und die Trockenmauern, die Grenzen für landwirtschaftliches Land, schufen. Zu wissen, wie man Trockensteine richtig legt, ist eine Kunst gewesen, die kürzlich von der UNESCO zum immateriellen Kulturerbe der Menschheit hinzugefügt wurde.

Ein Dokument, das die Hochzeit zwischen Angelos Urgroßvater Giuseppe Petrelli, der als Paretaro qualifiziert ist, und der Tochter von Ignazio Rosé, Paretaro, im Jahre 1863, bestätigt.

Diese Mauern waren für die Bürger vor Ort so wichtig, dass der Paretaro nicht nur gut bezahlt wurde, sondern oft auch Wein, frisches Brot und Käse angeboten bekam.

Über die mütterliche Linie erfuhr Angelo von einem Vorfahren aus Nancy, der Milchmann gewesen ist, und von einem, der wiederum Coquetier war. Ein Coquetier war ein reisender Händler, der frische Produkte (einschließlich Eier) von Bauernhöfen sammelte, um sie auf dem Markt weiterverkaufen zu können. Seine Vorfahren arbeiteten mit den wichtigsten Backzutaten!

Nicolas Bacheyre

Nicolas Bacheyre aus Toulouse wurde 2016 zum „vielversprechendsten Konditor“ gewählt. Er ist Konditor bei Un Dimanche in Paris, ein Restaurant, eine Teestube und eine Boutique in Saint-Germain-des-Prés.

Nicolas erfuhr, dass seine ethnischen Wurzeln ausschließlich aus Europa stammen: Südeuropa (72,2% Iberer), Nord- und Westeuropa (19,6%) und Osteuropa (8,2%).

Nicolas hatte viele Fragen zu seinem Nachnamen. Nach einigen Recherchen entdeckte er, dass der Name Bacheyre bemerkenswert selten ist. Seit dem Jahr 1950 sind nur drei Personen mit dem Namen geboren worden, und sie sind alle aus seiner Familie: sein Vater, seine Schwester und er selbst! Nicolas vermutet, dass die Einzigartigkeit des Namens auf ausländische Ursprünge zurückzuführen ist.

Unser Forschungsteam suchte 5 Generationen lang nach einem direkten Vorfahren, Joseph Vaissière, der aus Haute-Garonne stammt, einem Bauern, der sich in Ariège im Südwesten Frankreichs niederließ. Sein Sohn Jean war der erste Mann in der Familie, der mit dem Namen Bacheyre geboren wurde. Der starke Akzent der Region Ariège könnte der Grund für die Umstellung vom Nachnamen Vaissière auf Bacheyre gewesen sein.

Das Haus, in das Nicolas Ururgroßvater Jean Bacheyre 1855 in Daumazan, Ariège, geboren wurde. Seine Eltern sind Bauern gewesen.

Patrick Roger

Der Bildhauer und Chocolatier Patrick Roger ist ein Bäckerssohn, der seine ersten Schokoladen auf dem Küchentisch seiner Eltern herstellte. Seine brillanten Kreationen haben ihm seit 2000 den Titel Meilleur Ouvrier de France (Bester Handwerker Frankreichs) und Chevalier (Ritter) der Ehrenlegion 2018 eingebracht.

Patrick Roger entdeckt seine Familiengeschichte mit Vincent Ferniot.

Patricks ethnische Herkunft ist europäisch: 44,3% Nord- und Westeuropa, 8,2% Irisch, Schottisch und Walisisch, Südeuropa (26,6% Iberer und 4,8% Grieche) und Osteuropa (16,1% Balkanbewohner).

Wir sind neugierig gewesen, mehr über Patricks Vorfahren und die Traditionen zu erfahren, die ihr Leben prägten. Unsere Forschung ergab eine Familiengeschichte, die mehrere Landwirte, Arbeiter und Landarbeiter umfasst.

Es gibt ein herausragendes Merkmal, das sich unter seinen Vorfahren auszeichnet: Mehrere von ihnen in verschiedenen Zweigen seiner Familie betreuten ihre Gemeinden. Ein gutes Beispiel dafür ist Patricks direkter Vorfahre (6 Generationen) Jean-François Trécul, der 1843 Bürgermeister von Choue im Loir-and-Cher gewesen ist.

Die Entdeckung von Vorfahren, die als Müller gearbeitet haben, erregte sofort die Aufmerksamkeit von Patrick, wie sein direkter Vorfahr (5 Generationen), François Jacques Boulay (1841 in Droué im Loir-et-Cher geboren), der laut seinem Sohn ein qualifizierter Müller war. Hier die Geburtsurkunde:

Carl Marletti

Carl Marletti, der ehemalige Konditor des Grand Hotel Intercontinental, hat sich im 5. Arrondissement 2007 selbstständig gemacht. Obwohl er sagt, er genießt den Luxus, zu reisen und Leute zu treffen, um Ideen für neue Kreationen zu erhalten, sieht man, dass seine Familie für ihn genauso wichtig ist. Seine Familiengeschichte ist sehr vielfältig.

Carls ethnische Herkunft ist sehr unterschiedlich: Südeuropa (28,4% Grieche, 12,5% Italiener, 4,9% Iberer), Nord- und Westeuropa (27% Engländer und 17,6% Ire, Schotte und Waliser), 3,8% Aschkenasischer Jude und 5,8% Westasiate.

Carl wusste, dass sein Großvater mütterlicherseits ein Konditorbäcker gewesen ist, aber er war überrascht, als er entdeckt hat, dass sich unter seinen Vorfahren ein anderer Bäcker befand. Sein italienischer Urgroßvater Alfonso Carletti war in den 1900er Jahren auch Bäcker in La Spezia.

Alfonso Marletti wurde in der Geburtsurkunde seines Sohnes Loris von 1905 als Fornaio bezeichnet.

Alfonso und seine Familie verließen Italien zum Ende der 1920er Jahre. Er wurde Hausmaler, um seine Familie zu unterstützen und sich in sein neues Land – Frankreich – zu integrieren.

Nicolas Cloiseau

Nicolas Cloiseau ist der Koch des berühmten La Maison du Chocolat. Als renommierter Chocolatier wurde er 2007 zum besten Kunsthandwerker Frankreichs gewählt. Er vereint traditionelle Desserts und moderne Innovationen.

Nicolas hat hauptsächlich europäische Wurzeln: Nord- und Westeuropa (43,4% Ire, Schotte und Waliser, 15,7% West- und Nordeuropäer und 14,8% Engländer), aus Südeuropa (18,1% Iberer und 6,5% Italiener) und 1,5% Aschkenasischer Jude.

Nicolas ist bekannt dafür, dass er die traditionelle französische Schokoladenherstellung kombiniert und gleichzeitig neue Innovationen vorstellt. Wir haben entdeckt, dass viele Vorfahren von Nicolas (aus Burgund und der Bretagne) auch in traditionellen Berufen tätig waren, von denen einige nicht mehr existieren. Sein Vorfahre Pierre Cloisel (geb. 1799 in Arthel in der Region Nièvre) war Basseurier und züchtete kleine Tiere. Eine andere Vorfahrin, Marie Hyacinthe Le Masson (geboren 1825 in Côtes-d’Armor), war eine Spinnerin und ihr Vater Sattler.

Heiratsurkunde von 1852 von Marie Hyacinthe Le Masson, einer Spinnerin, deren Vater François Le Masson Sattler war.

Laurent Duchêne

Die Handwerkskunst von Laurent Duchêne hat ihm viele angesehene Preise eingebracht, darunter 1993 den Meilleur Ouvrier de France (Bester Handwerker Frankreichs). Seine erste Boutique eröffnete er im 13. Arrondissement in Paris im Jahr 2001.

Neben seiner europäischen Herkunft, Nord- und Westeuropa (32,5% West- und Nordeuropäer und 24,4% Engländer) und Südeuropa (34,6% Iberer und 2,6% Italiener), stellte er überrascht fest, dass er zu 2,5% Aschkenasischer Jude ist und zu 3,4% aus dem Nahen Osten stammt.

Er war sehr überrascht als er erfahren hat, dass seine Urgroßmutter den Nachname Laurent trug:

Die Geburtsurkunde seiner Urgroßmutter, Françoise Adèle Laurent, geboren am 23. Juni 1835 in Sennely, Loiret.

Laurent erkannte seinen enormen Unternehmergeist in der Geschichte seines direkten Vorfahren (5 Generationen), Théodore Foulon. Zum Zeitpunkt seiner Hochzeit war Théodore 24 Jahre alt und Weber. Bei der Geburt seiner Tochter im Jahr 1824 war er Bauer. Nach der Hochzeit seiner Tochter im Jahr 1843 wurde er zum Eigentümer erklärt. Seine Biografie ist ein erfolgreicher sozialer Fortschritt von Ausdauer und harter Arbeit.

Zusammenfassung

Wir haben uns sehr gefreut, jedem dieser renommierten Bäcker ihre einzigartige Familiengeschichte präsentieren zu dürfen. Es war unglaublich, ihre Reaktionen zu beobachten, als sie die Geschichten ihrer Familien gehört und ihre DNA-Ergebnisse erhalten haben. Wenn die Vergangenheit der Familie ihnen bisher keine Inspiration geboten hat, hoffen wir, dass sie sie inspirieren wird, während sie ihre unglaublichen (und leckeren!) Kunstwerke schaffen.

Um mehr über die Familiengeschichten dieser Bäcker zu erfahren, ihre ethnische Herkunft und ihre Reaktionen zu sehen, besucht die Seite Gourmet Origins.